Nega Maluca Irresistível

DADOS GERAIS
Descrição: Consegui descobrir o ponto certo da Nega Maluca, nem doce, nem amargo demais, no ponto, irresistível.
Autor(a): Mariana Cabrera
Data: 28/07/2010
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções

INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara de água
1 colher(sopa) de fermento

COBERTURA/RECHEIO
1 embalagem de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de creme de leite

MODO DE PREPARO
MASSA
1º) Bater as claras em neve
2º) Bater as gemas
3º) Coloque aos poucos o açúcar e continue batendo
4º) Coloque 1 pitada de sal
5º) Bata o resto dos ingredientes, menos o fermento!
6º) Não bater mais!
7º) Misture o fermento e mexa
8º) Untar a forma com papel manteiga
9º) Levar ao forno de 30 a 40 minutos

COBERTURA/RECHEIO
1º) Coloque o leite condensado na leitera
2º) Vá acrescentando o chocolate em pó até ficar ao seu gosto
3º) Levar ao forno baixo e não acrescentar mais o chocolate em pó (deixa bolinhas duras)
4º) Acrescentar o creme de leite
5º) Mexer até ver ferver
6º) Colocar em banho maria em água com gelo

SEGREDINHOS
* Uso Nescau no chocolate em pó da MASSA do bolo
* Uso Chocolate em pó 2 Frades na COBERTURA/RECHEIO do bolo
* Uso fermento Royal
* Para um bolo mais molhadinho utilizo uma forma retangular média, corto ao meio e coloco Recheio e cobertura
* Para um bolo mais sequinho, faço na mesma forma retangular e coloco só cobertura
* Para bolo e cobertura/recheio ficar no ponto, deixo a cobertura/recheio morna e despejo sobre o bolo quente.
* A água a ser misturada na receita deve estar morna!
* Se preferir acrescente granulado a cobertura.
* Utilizo margarina sem sal