DADOS GERAIS
Descrição: Prato de origem russa, o Strogonoff é o mais pedido no mundo atualmente. Além de ser uma receita refinada, é também uma delícia quase que irresistível e fácil de fazer. Saiba como ...
Autor(a): Mariana Cabrera da Costa
Data: 13/11/2010
Tempo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
1 peito de frango
1/2 cebola média
1 dente de alho
Cebolinha a gosto
1/2 tablete de caldo de galinha (Maggi)
Azeite
250 gramas de Molho de tomate
1 caixa de Creme de leite
MODO DE PREPARO
1º) Ferver a água
2º) Cortar o peito de frango em pedacinhos e reserve
3º) Cortar cebola, alho e cebolinha bem picadinhos e reserve
4º) Colocar azeite na panela e fritar cebola e alho até dourar
5º) Depois acrescente o frango e frite
6º) Acrescente o caldo de galinha e a cebolinha picada, misture
7º) Coloque 100 ml de água fervida para cozinhar de 5 a 10 minutos
8º) Depois que água secar, acrescentar o creme de leite e o molho de tomate, misture
9º) Deixe descansar por de 5 a 10 minutos para pegar gosto ... e bom apetite!
SEGREDINHOS
* Se preferir substitua a carne pelo frango
* Na hora de cozinhar, coloque água fervida!
* Experimente antes de terminar o cozimento, para testar a quantidade de sal, se muito, retire um pouco da água!
* Acrescente champion, palmito se preferir
sábado, 13 de novembro de 2010
domingo, 17 de outubro de 2010
Strogonoff de Bombons
DADOS GERAIS
Descrição: Depois da janta dá aquela vontade de comer um docinho, mas que tal algo diferente e muito gostoso? ... então, experimente um strogonoff de bombons! Fácil, rápido e muiito saboroso!!!
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 17/10/2010
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
1 pote de nata/creme de leite
1 pote de mumu
8 bombons picados (ou mais, a gosto)
MODO DE PREPARO
1º) Misturar os bombons com o Mumu
2º) Acrescente os bombons levemente
3º) Leve a geladeira
SEGREDINHOS
* Se não tiver bombons pode ser chocolate meio amargo ralado
* Manter o doce na geladeira por umas 2 horas!
* Mexer bem!!!
Descrição: Depois da janta dá aquela vontade de comer um docinho, mas que tal algo diferente e muito gostoso? ... então, experimente um strogonoff de bombons! Fácil, rápido e muiito saboroso!!!
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 17/10/2010
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
1 pote de nata/creme de leite
1 pote de mumu
8 bombons picados (ou mais, a gosto)
MODO DE PREPARO
1º) Misturar os bombons com o Mumu
2º) Acrescente os bombons levemente
3º) Leve a geladeira
SEGREDINHOS
* Se não tiver bombons pode ser chocolate meio amargo ralado
* Manter o doce na geladeira por umas 2 horas!
* Mexer bem!!!
domingo, 26 de setembro de 2010
Bolo de Goiaba
DADOS GERAIS
Descrição: "A seguir, um bolo de goiaba. Lembro de comê-la em dias ensolarados assistindo a sessão da tarde, como se o tempo não fizesse a mínima diferença. Bons tempos!
Obs: Parece tão fácil que, até eu poderia fazer."
Autor(a): Cristian Schnidger
Data: 26/09/2010
Tempo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
250g de margarina
250g de açúcar
250 de farinha
7 Ovos
1 Lata de goiabada (600g)
MODO DE PREPARO
1º) Derreta a goiabada em uma panela com uma xícara de água.
1º) Para a massa:
Bata a margarina, o açúcar e os ovos. Desligue a batedeira e junte a farinha. Coloque em uma bandeja fazendo a massa, bem fininha. Deixe a massa cozer por 5 minutos. Depois, coloque a goiabada e enrole, no mínimo três massas.
O.B.S.: Declaração de Cristian sobre esta e outras receitas ...
" Há homens – e me refiro ao sexo masculino – que nascem, ou adquirem o dom de cozinhar. Caras que se interessam por temperos, sabores e fogões. É uma pena, mas não faço parte desde grupo. Contudo, se não recebi o dom ou a qualidade de cozinhar, talvez em dobro eu tenha recebido o dom de comer. Talvez por isso, por não entender um grão de feijão de cozinhar, mas por gostar de o equivalente a um quilo de bolo de chocolate, é que faço parte deste blog.
Pra contribuir com receitas interessantes (as quais se vocês fizerem me convidem pra degustar), decidi recorrer aos tesouros culinários de todas as mulheres da minha casa: vó, mãe e irmã. E assim eu começo, sem muita experiência pra dizer como fazer, mas com pós- graduação em experimentar. Bon appetit! "
Descrição: "A seguir, um bolo de goiaba. Lembro de comê-la em dias ensolarados assistindo a sessão da tarde, como se o tempo não fizesse a mínima diferença. Bons tempos!
Obs: Parece tão fácil que, até eu poderia fazer."
Autor(a): Cristian Schnidger
Data: 26/09/2010
Tempo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
250g de margarina
250g de açúcar
250 de farinha
7 Ovos
1 Lata de goiabada (600g)
MODO DE PREPARO
1º) Derreta a goiabada em uma panela com uma xícara de água.
1º) Para a massa:
Bata a margarina, o açúcar e os ovos. Desligue a batedeira e junte a farinha. Coloque em uma bandeja fazendo a massa, bem fininha. Deixe a massa cozer por 5 minutos. Depois, coloque a goiabada e enrole, no mínimo três massas.
O.B.S.: Declaração de Cristian sobre esta e outras receitas ...
" Há homens – e me refiro ao sexo masculino – que nascem, ou adquirem o dom de cozinhar. Caras que se interessam por temperos, sabores e fogões. É uma pena, mas não faço parte desde grupo. Contudo, se não recebi o dom ou a qualidade de cozinhar, talvez em dobro eu tenha recebido o dom de comer. Talvez por isso, por não entender um grão de feijão de cozinhar, mas por gostar de o equivalente a um quilo de bolo de chocolate, é que faço parte deste blog.
Pra contribuir com receitas interessantes (as quais se vocês fizerem me convidem pra degustar), decidi recorrer aos tesouros culinários de todas as mulheres da minha casa: vó, mãe e irmã. E assim eu começo, sem muita experiência pra dizer como fazer, mas com pós- graduação em experimentar. Bon appetit! "
quarta-feira, 25 de agosto de 2010
Torta de Bolacha Maria
DADOS GERAIS
Descrição: Humm que tal aquela tortinha de bolachas da sua vó como sobremesa hoje a noite? Deguste de uma receita deliciosa, fácil e prática. Confira abaixo.
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 25/08/2010
Tempo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
1 pacote de bolachas Maria
1 embalagem de leite condensado
1 pote de nata
3 colheres de Nescau
Café a gosto
MODO DE PREPARO
1º) Misturar em uma vasilha o leite condensado, a nata e o Nescau (3 colheres)
2º) Faça um café forte (sem açúcar) para molhar as bolachas (a seu gosto)
3º) Montagem: num refratário, coloque uma camada do creme (mistura feita anteriormente) e outra de bolachas até encher o recipiente ou a seu gosto.
4º) Colocar para gelar, manter na geladeira. Bom apetite!
SEGREDINHOS
* Misture bem os ingredientes (o leite condensado, a nata e o Nescau)!
* As bolachas mergulhadas no café forte quebra o doce da receita!
* Se preferir pode fazer uma cobertura para esta torta. Ex.: Bata 3 claras em neve, creme de leite e açúcar, e depois despeje sobre a torta.
Descrição: Humm que tal aquela tortinha de bolachas da sua vó como sobremesa hoje a noite? Deguste de uma receita deliciosa, fácil e prática. Confira abaixo.
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 25/08/2010
Tempo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
1 pacote de bolachas Maria
1 embalagem de leite condensado
1 pote de nata
3 colheres de Nescau
Café a gosto
MODO DE PREPARO
1º) Misturar em uma vasilha o leite condensado, a nata e o Nescau (3 colheres)
2º) Faça um café forte (sem açúcar) para molhar as bolachas (a seu gosto)
3º) Montagem: num refratário, coloque uma camada do creme (mistura feita anteriormente) e outra de bolachas até encher o recipiente ou a seu gosto.
4º) Colocar para gelar, manter na geladeira. Bom apetite!
SEGREDINHOS
* Misture bem os ingredientes (o leite condensado, a nata e o Nescau)!
* As bolachas mergulhadas no café forte quebra o doce da receita!
* Se preferir pode fazer uma cobertura para esta torta. Ex.: Bata 3 claras em neve, creme de leite e açúcar, e depois despeje sobre a torta.
quinta-feira, 12 de agosto de 2010
Sopão da Dona Mara
DADOS GERAIS
Descrição: Sabe aquele dia frio, que dá vontade de comer aquela sopinha da mamãe, mas você logo no início desiste por que acha ser muito difícil? Pois com o Sopão da Dona Mara você irá saborear uma deliciosa sopa, feita de uma maneira rápida e fácil.
Autor(a): Mara Cabrera
Data: 12/08/2010
Tempo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
2 cochas e sobre-coxas
1 chuchu
1/2 moranga
1/2 cebola
1 molho de tempero verde
1 molho de couve
250g de massa
2 cubos de caldo de galinha (Maggi)
2 litros de água ou mais
MODO DE PREPARO
1º) Ferver a água
2º) Retirar a pele da galinha e cozinhar por aproximadamente por 10 minutos (com 1 caldo de galinha Maggi)
3º) Picar o chuchu, a cebola, a moranga, o tempero verde e a couve, reserve
4º) Cozinhar na mesma água da galinha o chuchu, a cebola e a moranga com mais 1 caldo de galinha Maggi, por aproximadamente 10 minutos.
5º) Acrescente a massa (solte bem, mexa e espalhe), o tempero verde e a couve, cozinhar por mais ou menos 8 minutos.
SEGREDINHOS
* Pode ser qualquer massa, mas lembre-se de soltá-la bem na sopa para não grudar no fundo da panela.
* Receita feita na panela de pressão, logo o cozimento é mais rápido. Mas cuidado ao lidar com panela de pressão, se não sabe, peça ajuda para alguém experiente!
* Corte os caldos de galinha em tirinhas para se misturar melhor na sopa, se não pode grudar no fundo da panela.
* Se quiser, acrescente salsa picada no prato de sopa.
Descrição: Sabe aquele dia frio, que dá vontade de comer aquela sopinha da mamãe, mas você logo no início desiste por que acha ser muito difícil? Pois com o Sopão da Dona Mara você irá saborear uma deliciosa sopa, feita de uma maneira rápida e fácil.
Autor(a): Mara Cabrera
Data: 12/08/2010
Tempo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
2 cochas e sobre-coxas
1 chuchu
1/2 moranga
1/2 cebola
1 molho de tempero verde
1 molho de couve
250g de massa
2 cubos de caldo de galinha (Maggi)
2 litros de água ou mais
MODO DE PREPARO
1º) Ferver a água
2º) Retirar a pele da galinha e cozinhar por aproximadamente por 10 minutos (com 1 caldo de galinha Maggi)
3º) Picar o chuchu, a cebola, a moranga, o tempero verde e a couve, reserve
4º) Cozinhar na mesma água da galinha o chuchu, a cebola e a moranga com mais 1 caldo de galinha Maggi, por aproximadamente 10 minutos.
5º) Acrescente a massa (solte bem, mexa e espalhe), o tempero verde e a couve, cozinhar por mais ou menos 8 minutos.
SEGREDINHOS
* Pode ser qualquer massa, mas lembre-se de soltá-la bem na sopa para não grudar no fundo da panela.
* Receita feita na panela de pressão, logo o cozimento é mais rápido. Mas cuidado ao lidar com panela de pressão, se não sabe, peça ajuda para alguém experiente!
* Corte os caldos de galinha em tirinhas para se misturar melhor na sopa, se não pode grudar no fundo da panela.
* Se quiser, acrescente salsa picada no prato de sopa.
Feijão Preto da Dona Mara
DADOS GERAIS
Descrição: Que tal feijão saboroso, com grão macio e caldo grossionho, acompanhado de um belo arroz? Pois a cozinheira Mara dá a receita, desta vez do feijão.
Autor(a): Mara Cabrera
Data: 12/08/2010
Tempo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
1/2 Kg de feijão preto (Blue Ville)
1/2 cebola (grande)
1 dente de alho (grande)
2 caldos de costela (Knnor)
1 kg de Ripa da Chuleta
2 litros de água fervendo ou mais
MODO DE PREPARO
1º) Ferver 2 litros de água
2º) Coloque na panela de pressão o feijão e a água (fervendo); feche a tampa e deixe descansar por 15 minutos (sem fogo)
3º) Picar a cebola, o alho e os caldos de costela, reserve
4º) Corte a carne, reserve
5º) Coloque as cebolas, o alho e os caldos de costela picados na panela de pressão
6º) Depois, verifique se a água da panela irá cobrir todos os ingredientes (de 2 a 3 dedos acima dos ingredientes), se não cubra com mais água (fervendo)
7º) Feche a tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo alto
8º) Verifique a testura do caldo e o sabor e está pronto
SEGREDINHOS
* Normalmente para se fazer feijão deixa-se de molho durante a noite, mas se colocar o feijão e água fervendo na panela de pressão fechada, não precisa passar por este processo, e em 15 minutos e sem fogo se agiliza um processo duma noite inteira
* É bom cortar o caldo de costela em tirinhas para que, quando colocar na panela de pressão não grude no fundo da panela.
* Sal a gosto, somente se achar necessário, pois os temperos já dão sabor no ponto ao feijão.
* Nunca adicione água fria ao feijão ou a qualquer grão! O choque térmico faz com que o grão enduceça.
* Cuidado ao lidar com panela de pressão, se não tens experiência, procure ajuda de alguém que saiba lidar com panela de pressão!
Descrição: Que tal feijão saboroso, com grão macio e caldo grossionho, acompanhado de um belo arroz? Pois a cozinheira Mara dá a receita, desta vez do feijão.
Autor(a): Mara Cabrera
Data: 12/08/2010
Tempo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
1/2 Kg de feijão preto (Blue Ville)
1/2 cebola (grande)
1 dente de alho (grande)
2 caldos de costela (Knnor)
1 kg de Ripa da Chuleta
2 litros de água fervendo ou mais
MODO DE PREPARO
1º) Ferver 2 litros de água
2º) Coloque na panela de pressão o feijão e a água (fervendo); feche a tampa e deixe descansar por 15 minutos (sem fogo)
3º) Picar a cebola, o alho e os caldos de costela, reserve
4º) Corte a carne, reserve
5º) Coloque as cebolas, o alho e os caldos de costela picados na panela de pressão
6º) Depois, verifique se a água da panela irá cobrir todos os ingredientes (de 2 a 3 dedos acima dos ingredientes), se não cubra com mais água (fervendo)
7º) Feche a tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo alto
8º) Verifique a testura do caldo e o sabor e está pronto
SEGREDINHOS
* Normalmente para se fazer feijão deixa-se de molho durante a noite, mas se colocar o feijão e água fervendo na panela de pressão fechada, não precisa passar por este processo, e em 15 minutos e sem fogo se agiliza um processo duma noite inteira
* É bom cortar o caldo de costela em tirinhas para que, quando colocar na panela de pressão não grude no fundo da panela.
* Sal a gosto, somente se achar necessário, pois os temperos já dão sabor no ponto ao feijão.
* Nunca adicione água fria ao feijão ou a qualquer grão! O choque térmico faz com que o grão enduceça.
* Cuidado ao lidar com panela de pressão, se não tens experiência, procure ajuda de alguém que saiba lidar com panela de pressão!
quarta-feira, 11 de agosto de 2010
Filé de Frango com Batata Palha
DADOS GERAIS
Descrição: Sabe aquela comidinha saborosa que você gostaria de degustar com um bom vinho, mas pensa que só em restaurante? Então, agora não somente em restaurante, com esta receita, o seu "menu"estará em casa.
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 08/08/2010
Tempo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
150 gramas de batata palha
1 kg de filé de frango
1 pacote de creme de cebola
1 pote de nata
MODO DE PREPARO
1º) Cortar os filés de frango em tiras finas
2º) Untar o refratário(retangular)
3º) Cubra o fundo do refratário com as tiras de filé de frango
4º) Polvilhe o creme de cebola nas tiras já despostas
5º) Despeje o pote de nata por cima
6º) Leve ao forno até gratinar (mais ou menos 1 hora)
7º) Acrescente batata palha por cima, e bom apetite!
SEGREDINHOS
* Não precisa acrescentar sal, fica bem saboroso, no ponto!
* A nata cozinha o frango
* Esta receita, um arroz branco e salado e está pronto o almoço ou janta, delicioso não?
Descrição: Sabe aquela comidinha saborosa que você gostaria de degustar com um bom vinho, mas pensa que só em restaurante? Então, agora não somente em restaurante, com esta receita, o seu "menu"estará em casa.
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 08/08/2010
Tempo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
150 gramas de batata palha
1 kg de filé de frango
1 pacote de creme de cebola
1 pote de nata
MODO DE PREPARO
1º) Cortar os filés de frango em tiras finas
2º) Untar o refratário(retangular)
3º) Cubra o fundo do refratário com as tiras de filé de frango
4º) Polvilhe o creme de cebola nas tiras já despostas
5º) Despeje o pote de nata por cima
6º) Leve ao forno até gratinar (mais ou menos 1 hora)
7º) Acrescente batata palha por cima, e bom apetite!
SEGREDINHOS
* Não precisa acrescentar sal, fica bem saboroso, no ponto!
* A nata cozinha o frango
* Esta receita, um arroz branco e salado e está pronto o almoço ou janta, delicioso não?
Bolo Brigadeiro
DADOS GERAIS
Descrição: ...
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 08/08/2010
Tempo: 25 min
Rendimento: ...4 pessoas
INGREDIENTES
MASSA
6 ovos
6 colheres(sopa) de Nescau
6 colheres(sopa) de margarina
1 pacote de coco ralado (100 gramas)
6 colheres(sopa) de açúcar
Não vai farinha!
COBERTURA
1 lata de leite condensado
2 colheres(sopa) de margarina
3 colheres de Nescau
MODO DE PREPARO
MASSA
1º) Bata todos os ingredientes no liquidificador
2º) Untar a forma(quadrada)
3º) Levar ao forno por 20 minutos ("fica muito macio!")
COBERTURA
1º) Misture todos os ingredientes e leve ao forno
2º) Depois, espalhe por cima do bolo frio e cubra com granulados
3º) Colocar para gelar
SEGREDINHOS
* Se colocar para gelar, o bolo irá ficar baixinho
* Se o seu liquidificador não for potente, bata uma parte da receita no liquidificador e o resto na batedeira.
* A massa do negrinho tem de estar mole, para então despejar sobre o bolo e depois acrescentar o granulado!!
Descrição: ...
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 08/08/2010
Tempo: 25 min
Rendimento: ...4 pessoas
INGREDIENTES
MASSA
6 ovos
6 colheres(sopa) de Nescau
6 colheres(sopa) de margarina
1 pacote de coco ralado (100 gramas)
6 colheres(sopa) de açúcar
Não vai farinha!
COBERTURA
1 lata de leite condensado
2 colheres(sopa) de margarina
3 colheres de Nescau
MODO DE PREPARO
MASSA
1º) Bata todos os ingredientes no liquidificador
2º) Untar a forma(quadrada)
3º) Levar ao forno por 20 minutos ("fica muito macio!")
COBERTURA
1º) Misture todos os ingredientes e leve ao forno
2º) Depois, espalhe por cima do bolo frio e cubra com granulados
3º) Colocar para gelar
SEGREDINHOS
* Se colocar para gelar, o bolo irá ficar baixinho
* Se o seu liquidificador não for potente, bata uma parte da receita no liquidificador e o resto na batedeira.
* A massa do negrinho tem de estar mole, para então despejar sobre o bolo e depois acrescentar o granulado!!
Pastelão por Aladiane
DADOS GERAIS
Descrição: ...
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 08/08/2010
Tempo: 40 minutos
Rendimento: ...
INGREDIENTES
MASSA
1 xícara de azeite
1 xícara de leite
4 ovos
12 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento Royal
RECHEIO
Ao seu gosto, pode ser galinha desfiada, atum, carne moida, com molho junto, entre outros.
MODO DE PREPARO
1º) Bater, por uns 5 minutos (mais ou menos), todos os ingredientes no liquidificador, mas não deixe a massa ficar muito firme!
2º) Untar a forma (quadrada) com azeite
3º) Acrescente a metade da massa na forma, uma camada de recheio, a outra de queijo, despeje o resto da massa, e na cobertura, acrescente molho e queijo.
4º) Leve ao forno de 30 a 40 minutos.
SEGREDINHOS
* Se o seu liquidificador não for muito potente, pode liquidificar leite, azeite e ovos, e depois passe a mistura para a batedeira, acrescente a farinha e bata por alguns minutos, depois coloque o fermento e mexa.
* Assar em forno MÉDIO, de 30 a 40 minutos!
Descrição: ...
Autor(a): Aladiane Silva Santos
Data: 08/08/2010
Tempo: 40 minutos
Rendimento: ...
INGREDIENTES
MASSA
1 xícara de azeite
1 xícara de leite
4 ovos
12 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento Royal
RECHEIO
Ao seu gosto, pode ser galinha desfiada, atum, carne moida, com molho junto, entre outros.
MODO DE PREPARO
1º) Bater, por uns 5 minutos (mais ou menos), todos os ingredientes no liquidificador, mas não deixe a massa ficar muito firme!
2º) Untar a forma (quadrada) com azeite
3º) Acrescente a metade da massa na forma, uma camada de recheio, a outra de queijo, despeje o resto da massa, e na cobertura, acrescente molho e queijo.
4º) Leve ao forno de 30 a 40 minutos.
SEGREDINHOS
* Se o seu liquidificador não for muito potente, pode liquidificar leite, azeite e ovos, e depois passe a mistura para a batedeira, acrescente a farinha e bata por alguns minutos, depois coloque o fermento e mexa.
* Assar em forno MÉDIO, de 30 a 40 minutos!
Brigadeiro Gostoso
DADOS GERAIS
Descrição: Sabe aquele dia frio, ou chuvoso, que tal um brigadeiro de panela? humm delícia ...
Autor(a): Mariana Cabrera
Data: 26/07/2010
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
4 colheres de chocolate em pó
1 embalagem de leite condensado
1 colher rasa(sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
1º) Em uma leitera fritar a margarina
2º) Colocar o leite condensado c/ fogo desligado
3º) Vá acrescentando o chocolate em pó (fogo desligado) até ficar a seu gosto, mexa até ficar homogêneo
4º) Aquecer a mistura até ferver
5º) Em uma panela com água e gelo, colocar em banho maria para endurecer.
SEGREDINHOS
* Uso chocolate em pó 2 Frades
* Desligue o fogo para misturar o leite condensado e o chocolate em pó, de preferencia misture-os separadamente para não formar bolinhas duras
* Se preferir pode trocar o chocolate em pó por uma barra de chocolate a seu gosto
* Você pode comer na panela ou leiteira mesmo, ou deixar esfriar mais, fazer bolinhas com as mãos untadas de margarina e polvilhar com granulado, e está pronto um brigadeiro.
Descrição: Sabe aquele dia frio, ou chuvoso, que tal um brigadeiro de panela? humm delícia ...
Autor(a): Mariana Cabrera
Data: 26/07/2010
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
4 colheres de chocolate em pó
1 embalagem de leite condensado
1 colher rasa(sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
1º) Em uma leitera fritar a margarina
2º) Colocar o leite condensado c/ fogo desligado
3º) Vá acrescentando o chocolate em pó (fogo desligado) até ficar a seu gosto, mexa até ficar homogêneo
4º) Aquecer a mistura até ferver
5º) Em uma panela com água e gelo, colocar em banho maria para endurecer.
SEGREDINHOS
* Uso chocolate em pó 2 Frades
* Desligue o fogo para misturar o leite condensado e o chocolate em pó, de preferencia misture-os separadamente para não formar bolinhas duras
* Se preferir pode trocar o chocolate em pó por uma barra de chocolate a seu gosto
* Você pode comer na panela ou leiteira mesmo, ou deixar esfriar mais, fazer bolinhas com as mãos untadas de margarina e polvilhar com granulado, e está pronto um brigadeiro.
Pão Caseiro da Tia Nara
DADOS GERAIS
Descrição: Receita da Tia Nara, testada e aprovada por mim, Mariana Cabrera.
Autor(a): Nara Cabrera
Data: 09/07/2010
Tempo: 90 minutos
Rendimento: 5 formas de pão.
INGREDIENTES
1/2 litro de leite morno
3 ovos
1/2 xícara de azeite
1 xícara de açúcar
3 colheres de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
Farinha no ponto (+ ou - 1 kg de farinha)
MODO DE PREPARO
1º) Misturar farinha, açúcar, fermento e sal numa vasilha
2º) Esquentar o leite (que possa tocar com a mão, morninho)
3º) Colocar junto com a mistura os ovos, o azeite, o leite(morno) e 1 copo (medidor)de farinha
4º) Mexer no inicio com uma colher até ficar homogêneo
5º) Vá acrescentando farinha até pegar liga (consiga tirar a massa da vasilha)
6º) Sovar -> O SEGREDO DA RECEITA!
7º) Fazer as formas dos pães e deixar descansar por 20 minutos (mais ou menos)
8º) Untar as formas com óleo
9º) Levar ao forno de 30 a 40 minutos.
SEGREDINHOS
* O segredo de um bom pão, além do amor, é sovar!
* No calor (ambiente) colocar menos fermento (2 colheres de sopa)
* Se quiser o pão docinho é 1 xícara de açúcar para 1 colher de chá de sal. Mas, se quiser o pão mais salgadinho coloque 1/2 ou 3/4 de xícara de açúcar para 1 colher de chá de sal. Nunca mude a quantidade de sal, somente a de açúcar!
Descrição: Receita da Tia Nara, testada e aprovada por mim, Mariana Cabrera.
Autor(a): Nara Cabrera
Data: 09/07/2010
Tempo: 90 minutos
Rendimento: 5 formas de pão.
INGREDIENTES
1/2 litro de leite morno
3 ovos
1/2 xícara de azeite
1 xícara de açúcar
3 colheres de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
Farinha no ponto (+ ou - 1 kg de farinha)
MODO DE PREPARO
1º) Misturar farinha, açúcar, fermento e sal numa vasilha
2º) Esquentar o leite (que possa tocar com a mão, morninho)
3º) Colocar junto com a mistura os ovos, o azeite, o leite(morno) e 1 copo (medidor)de farinha
4º) Mexer no inicio com uma colher até ficar homogêneo
5º) Vá acrescentando farinha até pegar liga (consiga tirar a massa da vasilha)
6º) Sovar -> O SEGREDO DA RECEITA!
7º) Fazer as formas dos pães e deixar descansar por 20 minutos (mais ou menos)
8º) Untar as formas com óleo
9º) Levar ao forno de 30 a 40 minutos.
SEGREDINHOS
* O segredo de um bom pão, além do amor, é sovar!
* No calor (ambiente) colocar menos fermento (2 colheres de sopa)
* Se quiser o pão docinho é 1 xícara de açúcar para 1 colher de chá de sal. Mas, se quiser o pão mais salgadinho coloque 1/2 ou 3/4 de xícara de açúcar para 1 colher de chá de sal. Nunca mude a quantidade de sal, somente a de açúcar!
terça-feira, 10 de agosto de 2010
Pão de Ló da Tia Nara
DADOS GERAIS
Descrição: Receita da minha Tia Nara, testada e aprovada por mim, Mariana Cabrera.
Autor(a): Nara Cabrera
Data: 09/07/2010
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções
INGREDIENTES
6 ovos INGREDIENTES
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
8 colheres de água fervendo
1 pitada de sal
2 colheres de fermento
MODO DE PREPARO
1º) Bata as claras em neve
2º) Bata as gemas
3º) Acrescente aos poucos o açúcar e a pitada de sal, continue batendo
4º) Acrescente as 8 colheres de água fervendo
5º) Não bater mais!
6º) Misture a farinha e o fermento, mexer até ficar homogêneo
7º) Untar a bandeja com papel manteiga
8º) Levar ao forno de 30 a 40 minutos.
SEGREDINHOS
* Bater as claras em neve deixa qualquer bolo bem fofinho!
* As colheres de água fervendo tiram o cheiro de ovo do pão de ló
* Utilizo o fermento Royal
* Utilizo açúcar cristal.
domingo, 8 de agosto de 2010
Arroz da Dona Mara
DADOS GERAIS
Descrição: Sabe aquele arroz soltinho e gostoso que toda dona de casa tenta fazer? Pois é, a minha mãe faz, e fica divinamente gostoso. Receita da mãe Mara, testada e aprovada por mim, Mariana Cabrera.
Autor(a): Mara Cabrera
Data: 10/05/2009
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
1/4 de cebola
1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 colher(café) rasa de sal
1 fio de azeite
MODO DE PREPARO
1º) Cortar as cebolas em cubinhos bem pequenos
2º) Fritas os cubinhos de cebola com azeite até dorar
3º) Acrescentar o arroz, a água e o sal
4º) Mexer e experimentar (se está bom de sal)
5º) Deixar em fogo baixo por 10 minutos
6º) Quando estiver saltando água em buraquinhos desligar
7º) Deixe descansar
SEGREDINHOS
* A água já deve estar fervida!
* O tempo pode variar de fogão para fogão
* Se depois de pronto o arroz estiver durinho, coloque um pouco mais de água da chaleira fervida e deixe mais uns minutos no fogo baixo.
* Cuidado no sal!
* Utilizo arroz branco misturado com parabolizado, é uma boa mistura (idéia da Dona Mara).
Descrição: Sabe aquele arroz soltinho e gostoso que toda dona de casa tenta fazer? Pois é, a minha mãe faz, e fica divinamente gostoso. Receita da mãe Mara, testada e aprovada por mim, Mariana Cabrera.
Autor(a): Mara Cabrera
Data: 10/05/2009
Tempo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
1/4 de cebola
1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 colher(café) rasa de sal
1 fio de azeite
MODO DE PREPARO
1º) Cortar as cebolas em cubinhos bem pequenos
2º) Fritas os cubinhos de cebola com azeite até dorar
3º) Acrescentar o arroz, a água e o sal
4º) Mexer e experimentar (se está bom de sal)
5º) Deixar em fogo baixo por 10 minutos
6º) Quando estiver saltando água em buraquinhos desligar
7º) Deixe descansar
SEGREDINHOS
* A água já deve estar fervida!
* O tempo pode variar de fogão para fogão
* Se depois de pronto o arroz estiver durinho, coloque um pouco mais de água da chaleira fervida e deixe mais uns minutos no fogo baixo.
* Cuidado no sal!
* Utilizo arroz branco misturado com parabolizado, é uma boa mistura (idéia da Dona Mara).
Nega Maluca Irresistível
DADOS GERAIS
Descrição: Consegui descobrir o ponto certo da Nega Maluca, nem doce, nem amargo demais, no ponto, irresistível.
Autor(a): Mariana Cabrera
Data: 28/07/2010
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções
INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara de água
1 colher(sopa) de fermento
COBERTURA/RECHEIO
1 embalagem de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de creme de leite
MODO DE PREPARO
MASSA
1º) Bater as claras em neve
2º) Bater as gemas
3º) Coloque aos poucos o açúcar e continue batendo
4º) Coloque 1 pitada de sal
5º) Bata o resto dos ingredientes, menos o fermento!
6º) Não bater mais!
7º) Misture o fermento e mexa
8º) Untar a forma com papel manteiga
9º) Levar ao forno de 30 a 40 minutos
COBERTURA/RECHEIO
1º) Coloque o leite condensado na leitera
2º) Vá acrescentando o chocolate em pó até ficar ao seu gosto
3º) Levar ao forno baixo e não acrescentar mais o chocolate em pó (deixa bolinhas duras)
4º) Acrescentar o creme de leite
5º) Mexer até ver ferver
6º) Colocar em banho maria em água com gelo
SEGREDINHOS
* Uso Nescau no chocolate em pó da MASSA do bolo
* Uso Chocolate em pó 2 Frades na COBERTURA/RECHEIO do bolo
* Uso fermento Royal
* Para um bolo mais molhadinho utilizo uma forma retangular média, corto ao meio e coloco Recheio e cobertura
* Para um bolo mais sequinho, faço na mesma forma retangular e coloco só cobertura
* Para bolo e cobertura/recheio ficar no ponto, deixo a cobertura/recheio morna e despejo sobre o bolo quente.
* A água a ser misturada na receita deve estar morna!
* Se preferir acrescente granulado a cobertura.
* Utilizo margarina sem sal
Descrição: Consegui descobrir o ponto certo da Nega Maluca, nem doce, nem amargo demais, no ponto, irresistível.
Autor(a): Mariana Cabrera
Data: 28/07/2010
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções
INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara de água
1 colher(sopa) de fermento
COBERTURA/RECHEIO
1 embalagem de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de creme de leite
MODO DE PREPARO
MASSA
1º) Bater as claras em neve
2º) Bater as gemas
3º) Coloque aos poucos o açúcar e continue batendo
4º) Coloque 1 pitada de sal
5º) Bata o resto dos ingredientes, menos o fermento!
6º) Não bater mais!
7º) Misture o fermento e mexa
8º) Untar a forma com papel manteiga
9º) Levar ao forno de 30 a 40 minutos
COBERTURA/RECHEIO
1º) Coloque o leite condensado na leitera
2º) Vá acrescentando o chocolate em pó até ficar ao seu gosto
3º) Levar ao forno baixo e não acrescentar mais o chocolate em pó (deixa bolinhas duras)
4º) Acrescentar o creme de leite
5º) Mexer até ver ferver
6º) Colocar em banho maria em água com gelo
SEGREDINHOS
* Uso Nescau no chocolate em pó da MASSA do bolo
* Uso Chocolate em pó 2 Frades na COBERTURA/RECHEIO do bolo
* Uso fermento Royal
* Para um bolo mais molhadinho utilizo uma forma retangular média, corto ao meio e coloco Recheio e cobertura
* Para um bolo mais sequinho, faço na mesma forma retangular e coloco só cobertura
* Para bolo e cobertura/recheio ficar no ponto, deixo a cobertura/recheio morna e despejo sobre o bolo quente.
* A água a ser misturada na receita deve estar morna!
* Se preferir acrescente granulado a cobertura.
* Utilizo margarina sem sal
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